تسجيل قراءات الحرارة والتعامل مع تجاوز الحد
أدخل قراءة يدوياً وتعرّف على ما يحدث عندما تتجاوز الحد.
- افتح «سلامة الغذاء» من القائمة الرئيسية. تظهر كل ثلاجة أو مجمّدة أو وحدة حفظ ساخن أعدّها مديرك كنقطة مراقبة مع آخر قراءة وحالتها.
- اكتب في النقطة درجة الحرارة التي قسْتَها واضغط «تسجيل قراءة». الوقت هو لحظة الحفظ، لذلك سجّلها مباشرة بعد القياس.
- إذا كانت القراءة خارج الحد فالملاحظة مطلوبة: اكتب ما رأيته أو فعلته. تُحفظ القراءة ويُفتح انحراف تلقائياً كحالة عدم مطابقة ليتابعها مديرك.
- افتح رابط الانحراف في النقطة لترى حالة عدم المطابقة وإجراءها التصحيحي. عالج المشكلة في الوحدة أولاً ثم خذ قراءة جديدة.
- تظهر النقطة بحالة «فحص فائت» عندما تتأخر قراءة مجدولة. لا يمكن تعديل السجلات بعد حفظها؛ إن أدخلت قيمة خاطئة فاطلب من المدير تسجيل تصحيح.
- تجمع بيلزا سجلاتك في مكان واحد. هي أداة لحفظ السجلات وليست شهادة اعتماد، ولا تغني عن متطلبات الجهة الرقابية المحلية.